Rezepte
Harira Linsensuppe
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4 Portionen
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Stangen Sellerie
100 g Tomaten
1/2 Zitrone, unbehandelt
1 Dose/Glas Kichererbsen,
(ca. 240 g Abtropfgewicht)
150 g Berglinsen
1 TL gemahlener Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Kurkuma
1 TL gemahlener Paprika
1 l Wasser
3 TL Suppengewürz
100 g Tomatenmark
1/2 Bund Petersilie
4 TL Öl
4 EL Skyr
Salz, Pfeffer, eventuell Süßstoff
1 Ölportion enthalten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
1. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Tomaten klein schneiden. Zitronenschale fein hacken, Zitrone auspressen. Petersilie fein hacken.
2. Kichererbsen abseihen. Linsen in einem Sieb waschen.
3. Zwiebel in Öl anschwitzen. Knoblauch und Sellerie und Gewürze hinzugeben.
4. Mit Wasser aufgießen, Suppengewürz, Tomaten, Tomatenmark, Zitronenschale und Linsen hinzugeben. 20 Minuten kochen. Kichererbsen hinzufügen und nochmals 5–10 Minuten köcheln lassen.
5. Abschmecken, anrichten und mit einem Löffel Skyr toppen.
