Rezepte
Nudeln mit Karfiol
8Coins
4 Portionen
1 Karfiol
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 EL Oregano
300 g Vollkornnudeln
150 g Feta (light)
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Zubereitungs- und Kochzeit: 45 Minuten
1. Backrohr auf 220 °C Umluft vorheizen. Karfiol putzen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
2. Gemüse mit ½ EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Rohr ca. 15 Minuten backen.
3. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit 1 EL Oregano auf dem Gemüse verteilen und weitere 10 Minuten backen.
4. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und dabei ca. 60 ml des Nudelwassers auffangen. Schafkäse würfeln.
5. Nudeln mit Nudelwasser, Gemüse und übrigem Öl vermischen. Feta untermengen. Mit Salz, Pfeffer und/oder Chiliflocken abschmecken.
